顽固的阿玛隆家庭

前机械师Tommaso Bussola和他的儿子在比赛中处于领先地位

顽固的阿玛隆家庭
Tomasso Bussola和儿子Paolo在Valpolicella Classico地区的一个家庭葡萄园中 (罗伯特·卡姆托)
2020年5月19日

在Valpolicella Classico的2月2日,与Tommaso Bussola和他的儿子Paolo一起游览家庭葡萄园时,我发现自己在父子对峙中感到不自在。

尖刻的侮辱会用意大利语和当地方言飞来飞去,并伴随着面部杂技,手势以及吹气和吹气。

该场景与环境的宁静形成了鲜明对比-一个近百年的历史, 凉棚训练 葡萄园,在万里无云的蓝天下,可以欣赏白雪皑皑的蒙特巴尔多和加尔达湖的美景。

那么,烟花结束了吗?

事实证明,肥料-以哪种形式最适合以有机肥料的形式施用于葡萄园。 62岁的Tommaso更喜欢肥料颗粒的效率。 “这更实用。”他向天空大喊。

现年34岁的保罗是酿酒师 汤马索·布索拉 在过去的十年中,有更多的田园观念。他认为,新鲜的农作物对土壤和梦想更好,因为有一天农耕动物在附近的牧场上巡游,有一天他会骑着马在一些葡萄园里耕种。他说:“我想以最自然的方式做事。”

保罗在随后与他的父母和32岁的朱塞佩(Giuseppe)一起吃午餐之前,他解释说:“我和我父亲是两个相互抵触的硬汉。” “但就浙江体彩11选5开奖结果的风格而言,我们是一致的。”

对于Amarone粉丝来说,这是一件好事。

托马索·布索拉(Tommaso Bussola)是一位前工业机械师,于1985年以数英亩的家庭葡萄园推出了自己的同名品牌,他是一个大胡子的胡须男人,以大阿玛罗尼(Amarone)及其甜度高,辛烷值高的Recioto della Valpolicella而闻名。自1998年起,Tommaso Bussola酒厂开始生产 38分得分90分或以上浙江体彩11选5开奖结果观众 盲品

布索拉浙江体彩11选5开奖结果一直保持其丰富的风格,而新一代带来了发展。保罗说:“我的浙江体彩11选5开奖结果略有不同。”保罗薄薄,特征鲜明,周围安静。 “在过去的几年中,浙江体彩11选5开奖结果更清洁,更优雅,更平衡。”

像所有Amarones一样,Bussola Amarones都是用部分葡萄干制成的葡萄制成,这些葡萄要干燥数月。 (阅读有关该过程的所有信息。)以布索拉为例 Appassimento 这个过程发生在传统环境中,即家庭住宅和酿酒厂上方的开放通风阁楼。

首先,酿酒是一个漫长而缓慢的过程 浸渍 在皮上进行长达两个月的发酵,然后自然发酵,然后在各种橡木桶中进行整理。因为没有添加酵母,Bussola Amarones发酵完全干燥通常需要花费数年的时间。

“它一点一点地走了,” Paolo解释道。发酵将停止。然后慢慢地它将再次启动。需要时间。阿玛隆可以发酵三到四年。”

朱塞佩和保罗·布索拉在酒窖里
朱塞佩(Giuseppe)兄弟和保罗·布索拉(Paolo Bussola)兄弟分工,分别负责销售和酿酒,而他们的父亲仍负责葡萄园。 (罗伯特·卡姆托)

托马索(Tommaso)是一位酿酒师,是一名酿酒师,自学成才。他对石屑过敏,并受过训练成为机械师。但是,仅仅八个月后,他就离开了他在当地一家塑料模具厂的第一份全职工作。

他说:“我离开是因为我是一名员工。” “就像我父亲曾经说过的那样,‘穷人到了最后才确切知道自己有多少钱。’”

这样就开始了他的浙江体彩11选5开奖结果探险。他与叔叔朱塞佩·布索拉(Giuseppe Bussola)一起耕种,后来从1930年代,占地3.5英亩的葡萄园酿造浙江体彩11选5开奖结果,如今,他每年用来酿制其旗舰店阿玛罗内(Amarone)维格尼托·奥托(Vigneto Alto)约250箱。 (2009年份,最近以195美元的价格发行,获得了94分。)

托马索(Tommaso)于1980年代初开始独酿浙江体彩11选5开奖结果,并在叔叔退休后接管了酒庄。他以一个目标开始:赢得内格拉尔的瓦尔波利切拉镇的Palio del 雷西奥托竞赛最佳 雷西奥托.

“ 雷西奥托一直被认为是顶级浙江体彩11选5开奖结果,” Bussola说。 “而且我想酿出一种比其他浙江体彩11选5开奖结果更好的浙江体彩11选5开奖结果,这是竞争。”

三年之内,布索拉赢得了派力奥冠军;随后,他在1990年代开始征服世界。他的Reciotos是浓缩模型,需要20磅新鲜葡萄和7年的陈年才能制成一个半升的瓶子。

随着时间的推移,通过购买和种植葡萄,他在葡萄树下累计了35英亩的经典瓦尔波利切拉葡萄品种:科维纳(Corvina),科维涅(Corvinone),朗迪内拉(Rondinella),克罗塔纳(Croatina)和莫利纳拉(Molinara),以及少量他以该风格进行酿造的波尔多红葡萄品种。的阿玛隆。

在与父亲工作多年后的2010年份,保罗接管了酒庄。现在是他的领域,而汤玛索(Tommaso)负责葡萄园的工作。

保罗(Paolo)为酒窖带来了更高的精确度和严谨性,并将所有酿酒过程都安排在农历的时间上。 “我父亲的工作热情很高,但速度更快。 Paolo说,这是一种90年代的休闲风格。 “我更精确。”

他补充说:“我和我兄弟正在尝试接受他的想法,并向前迈进。”