雷司令

雷司令
(安德鲁和凯莉·珀塞尔)

[REE吊索]

特点

据认为,雷司令起源于德国,而雷司令仍然是全球这些葡萄酒的主要生产商,其风格从骨头干制到甜制到介于两者之间,一应俱全。在法德边境的另一侧,阿尔萨斯(Alsace)也是雷司令(Riesling)备受推崇的产地之一,奥地利(奥地利)则通常侧重于干式风格。在新世界,雷司令在澳大利亚特别是克莱尔谷(Clare Valley)以及纽约的手指湖,加拿大,新西兰和华盛顿找到了家。

雷司令芽发芽较晚,中熟至晚熟,在凉爽的气候下表现最佳,在那儿葡萄缓慢成熟并展现出浓郁的香气。为了获得充分的成熟,生产商通常在朝南的山坡上种植雷司令,以最大程度地暴露在阳光下。葡萄在石灰岩和板岩土壤中生长最好。

生产者可以选择晚收雷司令,或者让雷司令受到 葡萄孢属,制作甜品风格的葡萄酒。 (受葡萄孢菌感染的葡萄也用于一些干燥,成熟的葡萄品种。)在德国的摩泽尔地区,非干燥葡萄品种或略带甜味的葡萄品种特别受欢迎,但许多受到赞誉的装瓶都是干燥的。总的来说,这些葡萄酒表现出桃,梨,柠檬和黄苹果的新鲜水果风味,并带有明显的矿物质和花香。雷司令能够制造出长寿的葡萄酒,这在一定程度上要归功于其高酸度。老版本通常会产生汽油香气。

生长的地方

突出显示了法国,德国,奥地利,澳大利亚,纽约,华盛顿,新西兰和加拿大的安大略省的世界地图
亨利·英地图
法国:阿尔萨斯
澳大利亚:克莱尔谷
纽约:手指湖

雷司令图标

  • 阿尔萨斯:休格尔,乔斯迈尔,特林巴赫,辛德-汉布雷希特
  • 德国:埃贡·穆勒(EgonMüller),格兰德洛奇(Grunderloch),邓恩霍夫(H.Dönnhoff),约翰。乔斯·普吕姆(Nis Weis)
  • 奥地利:F.X。 Pichler,Hirtzberger,Knoll,Prager,Schloss Gobelsburg

建议食物搭配

  • 阿尔萨斯:猪里脊肉配烤苹果
  • 德国:酸菜加辣芥末
  • 奥地利:维也纳炸肉排配接骨木浆果果酱

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