瓦尔波预言

一个经常被忽视的红色是否有可能成为意大利对勃艮第的回应?

瓦尔波预言
尽管他以自己的阿玛罗尼(Amarones)闻名,但布里加拉达拉(Brigaladara)的斯特凡诺·切萨里(Stefano Cesari)现在正在倡导价格更实惠的Valpolicella Superiore。 (罗伯特·卡姆托)
2020年9月16日

斯蒂法诺·切萨里(Stefano Cesari)是一个聪明的人,他凭经验成长为明智的人。

在维罗纳(Verona)和意大利东北部加尔达湖(Lake Garda)之间的瓦尔波利切拉古典(Valpolicella Classica)地区,有40多个年份,他经历了其现代成功故事的热潮, 阿玛罗尼。但是现在,他将目光投向了该地区一种被忽视的浙江体彩11选5开奖结果。

他说:“我坚信Valpolicella Superiore是未来的浙江体彩11选5开奖结果。”

我完全同意。

快速入门:Amarone是一种高酒精度(通常很昂贵)的红酒,由部分葡萄干酿制而成。与其他所有浙江体彩11选5开奖结果一样,瓦尔波利切拉红浙江体彩11选5开奖结果及其12个月大的版本被标记为“卓越”,均由新鲜葡萄制成。

换句话说,Amarone是一款大型的特殊场合浙江体彩11选5开奖结果,自1990年以来就有自己的称呼。Valpolicellas是坚实的,每周每周的浙江体彩11选5开奖结果(通常25美元及以下),由于专注于浙江体彩11选5开奖结果而被忽略了。他们的哥哥。

塞萨里(Cesari), 布里加达拉 该酒庄生产四种Amarones,占其总产量的近三分之一,是一个相对较小的生产商群体的一部分,这些生产者致力于为Valpolicella浙江体彩11选5开奖结果带来严谨和尊重。他是65岁的老政治家之一, 自2000年份以来发布的16种Amarones的评分为90分或更高 浙江体彩11选5开奖结果观众.

塞萨里说:“瓦尔波利切拉有可能成为意大利生产的勃艮第酒。”

现在有您的野心!但是为什么不呢?瓦尔波(Valpo)还不存在,但是制作精良时,它可以具有力量,优雅和复杂性,反映出 风土。为什么现在?消费者对Amarone的兴趣与生产并没有保持同步。浙江体彩11选5开奖结果爱好者的口味已经改变。因此,这个古老的浙江体彩11选5开奖结果产区需要 的东西。

2月,在与意大利大流行病相关的封锁之前,塞萨里(Cesari)带我参观了他的葡萄园,在那里他为阿马罗尼(Amarone)和瓦尔波利切拉(Valpolicella)装瓶而种植当地品种Corvina,Corvinone和Rondinella。 (最近我再次与他交谈,这场危机并没有改变他的分析。)

他从布里加达拉(Brigaldara)向东行驶,那里有其他生产商,在狭窄,高海拔,人烟稀少的瓦尔潘特纳(Valpantena)山谷中,他最喜欢的葡萄园。

我们到达一条林间小路的尽头,俯视一个位于1,300英尺以上的山谷,眺望着平缓的葡萄园坡地和梯田。切萨里(Cesari)占地200英亩的葡萄园,拥有25英亩的葡萄树,被称为Case Vecie,用于两种单葡萄园浙江体彩11选5开奖结果:Valpolicella Superiore Case Vecie(2016,88分,20美元)和Amarone della Valpolicella Case Vecie(2012,92,$ 106)。

“这是 风土 我最爱-为了这个地方的美丽,”塞萨里(Cesari)说。

在土壤贫瘠的山顶上,他为阿马罗尼(Amarone)种葡萄。他在瓦尔波利切拉使用的较低而平坦的区域。他解释说,区别不在于山顶不一定能生产出“更好的葡萄”,而是更开阔的一束,非常适合在山顶上干燥。 Appassimento 处理。

“在炎热的年代,凯斯·维西(Case Vecie)是我最好的 风土”,塞萨里说。 “在寒冷的年代,Brigaldara更好,”它处于海拔的三分之一,而且通常更温暖。

塞萨里(Cesari)是一个说话温和的人,他出生于一个家庭,第一次世界大战后将其军服制作业务从托斯卡纳迁至维罗纳,并分支了。他的祖父购买了古老的25英亩Brigaldara农场,并用50年的时间将其中的葡萄出售给当地的浙江体彩11选5开奖结果生产商。

1979年,塞萨里(Cesari)完成商业研究后,他的祖父让他接管了出售进口农业机械的家族企业。

“我告诉他‘好的,我会做的-如果您租给我Brigaldara的土地。”

切萨里(Cesari)开始种植被忽视的葡萄园,同时灌装少量浙江体彩11选5开奖结果。他记得当时,“很少有生产商酿造阿玛隆浙江体彩11选5开奖结果,而瓦尔波利切拉(Valpolicella)生产了很多劣质浙江体彩11选5开奖结果。”

1986年,他辞去了日常工作,致力于酿酒。受维罗纳大学酿酒师罗伯托·费拉里尼(Roberto Ferrarini)的启发,该地区的年轻生产者开始了复兴。他一直担任布里加达拉(Brigaldara)的酿酒师,直到2014年去世。费拉里尼。

塞萨里(Cesari)通过收购邻居扩大了布里加达拉(Brigaldara)的面积,从而使他的注意力转向了少有的 风土 从1996年开始租借(后来购买)叔叔废弃的葡萄园在Case Vecie。

在1990年代中期,他还担任过瓦尔波利切拉生产商联合会的主席,当他在皮埃蒙特朗格地区的瓦尔波利切拉与生产商之间建立起首次交流时,仍然受到那些令人大开眼界的启发。

他笑着说:“当时在瓦尔波利切拉,生产商只喝瓦尔波利切拉。” “在Langhe,他们已经在喝勃艮第酒了!这给了人们一些其他想法。”