战争之酒

葡萄园害虫? ISIS好战分子如何?叙利亚和黎巴嫩的酿酒师都面临许多挑战
2014年11月11日

在叙利亚北部海岸从拉塔基亚(Latakia)出发的惨痛出租车之旅最终使他沮丧。到了9月中旬,由于叙利亚的内战,进入黎巴嫩北部的Aarida边境被关闭。汽车和卡车在混乱中堵塞了道路。驾驶室后座上的小型冷藏箱内装有西拉,梅洛和赤霞珠葡萄,并用冰袋保持新鲜。他们永远不会到达贝鲁特的实验室。测试葡萄成熟度以决定收割机何时采摘这样简单的事情已经成为战区不可预测性的牺牲品。

“这绝非易事,” Johnny R.SaadéFamily酿酒厂总经理KarimSaadé说。他的家人拥有两个酿酒厂,分别是黎巴嫩Bekaa山谷的Marsyas城堡和叙利亚Latakia的Domaine de Bargylus。几个世纪以前,葡萄酒在该地区是一个大生意,一些开拓者试图将其复活。 Saadés拥有叙利亚唯一的现代商业酿酒厂。现在,该国三年多的内战,再加上在伊拉克的战斗,使该行业彻底陷入危险。

萨德说:“这总是很麻烦的,物流,运输,运送商品,运送葡萄酒。即使在战争之前,我们也必须处理自己的水,并拥有发电机来产生自己的电力。所有要分析的样品都被运到贝鲁特或波尔多。”

当卡里姆(Karim)和他的兄弟桑德罗(Sandro)第一次实现父亲拥有世界一流葡萄园的梦想时,他们地区的当地葡萄酒传统可以追溯到迦南人和航海的腓尼基人,早已干dried。经过四年的探索,他们的葡萄园从零开始创建 风土 并从当地农民那里购买小块土地,在海拔近3,000英尺的地方形成30英亩的土地。

我们的目标始终是生产与波尔多和罗纳河并驾齐驱的优质葡萄酒。他们的顾问 著名的波尔多葡萄酒商StéphaneDerenoncourt,他还记得他第一次看到巴吉鲁斯山的山麓。 “我觉得这很雄伟。我想,这是我们将酿造认真葡萄酒的地方,” Derenoncourt告诉 葡萄酒观众。 “这些葡萄酒具有平衡,成熟,新鲜和陈年的潜力,并具有美丽的芳香复杂性。”

萨德说:“巴格鲁斯为所有以后将要来到的人们打开了过去的大门。” “我不想自命不凡,但巴吉罗斯在伦敦和巴黎的最顶级席位上,我们很快希望能在美国。我希望我们能激发其他人的灵感。”

但是自从该地区爆发战争以来,兄弟俩认为叙利亚的Domaine de Bargylus葡萄酒肯定是世界上生产最困难的葡萄酒。如果有禁运,他们会提供两瓶老式的软木塞和瓶子。从法国接收橡木桶可能需要几个月的时间才能获得必要的正式签字。葡萄酒从叙利亚到埃及再到贝鲁特,路线a回曲折。

交火,轰炸和绑架的威胁使萨德人或德雷农库尔无法穿越黎巴嫩北部和叙利亚到达葡萄园。 Saadés通过他们在贝鲁特的办公室通过电话和电子邮件运营自己的酿酒厂,而一支训练有素的忠诚员工团队在现场工作。

叙利亚葡萄酒可能成为伊拉克和叙利亚伊斯兰国(ISIS)迅速残酷崛起的牺牲品,这对伊斯兰教法做出了严格的解释。在伊斯兰激进分子的领导下,酒精被禁止,其生产,销售和消费都应受到鞭打和监禁的惩罚。

到目前为止,Domaine de Bargylus在叙利亚普雷斯的位置。巴沙尔·阿萨德(Bashar Assad)在拉塔基亚(Latakia)的据点提供了相对保护。但是拉塔基亚是一个主要港口,对于向国际市场供应石油和天然气至关重要。 8月,伊斯兰派系试图从阿萨德(Assad)的部队手中夺取酒厂附近的村庄,从而爆发了战斗。军械在葡萄园中爆炸,工人们逃亡。 Derenoncourt说:“在收获白葡萄酒的十天前,我们甚至都不知道我们是否要采摘。”

叙利亚军队撤退了武装份子,恢复了该地区的相对安全,酒厂团队带来了收成。 “我称最近三个年份 Vins du Guerre [战争胜利],而且它们非常非常好。” Derenoncourt说。

John McGill为Domaine de Bargylus摄

Bargylus的所有者在离Latakia市不远的高海拔地区获得了30英亩的石质土壤。

该地区的动荡最终可能威胁到另一个葡萄酒产区, 黎巴嫩的贝卡谷地,在贝鲁特以东一个小时的路程。贝卡(Bekaa)是一个高海拔高原,坐落在黎巴嫩的内部山脉和与叙利亚接壤的山脉之间。它是黎巴嫩新兴的葡萄酒之乡的中心,也是真主党的据点。同时,东部山区既有ISIS战斗机,也有al-Nusrah Front战斗机。

Saadés在叙利亚种植一年后,便在Bekaa谷地种植了第一批葡萄藤。萨阿德说:“贝卡一直处于不稳定状态。” “我们总是必须谨慎。”

在今年收割的时候,一群ISIS战斗人员从山上向北下了一个小时的下落,战斗爆发了。酿酒师Joe Said Touma告诉 葡萄酒观众 他每天都担心冲突会蔓延到他家人占地123.5英亩的圣托马斯城堡。

自1888年以来,Touma家族就生产从葡萄中提取的茴香风味的烈酒Arak,该公司已在中东,美洲,加拿大和欧洲建立了出口市场,运输了40万瓶葡萄酒和200万瓶Arak。但是战争使市场瓦解,并设置了障碍。

“我们无法出口到叙利亚,通过公路出口到约旦非常危险。有风险。如果ISIS停下卡车,驾驶员可能会处于危险之中……更不用说,葡萄酒将无法到达那里。”出口总监Nathalie Touma说。 “要运送到伊拉克-大威士忌和Arak饮酒者-我们通过海上运送到土耳其,然后通过陆路运送到伊拉克。”

他们似乎大步向前。当他们的父亲赛义德·图玛(Said Touma)在1990年创建家庭酿酒厂时,该国只有几家酿酒厂。现在有40多个,并且官方支持也在增长。纳塔莉说:“外交部长已要求大使为他们的活动和仪式提供黎巴嫩葡萄酒。”

尽管距贝鲁特仅一个小时路程的贝卡(Bekaa)葡萄园仍然可及,但前往叙利亚旅行却是不可想象的。自2011年3月以来,Derenoncourt和Saadés都没有见过Bargylus庄园。“希望使您前进,” Karim说。 “我希望明天能去那里。”