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宗法

一种廉价但有风险且难以控制的生产起泡酒的方法,并且几乎可以肯定是最古老的方法,在该方法中,一次发酵在完成之前就停止了,在瓶子中进行了二次发酵,直到酵母细胞耗尽了发酵液的供应才结束。残留糖。没有剂量或添加糖来启动二次发酵,并且酒也不会分解以去除之后残留的任何沉淀物或酒渣。